Zin in een gezonde maaltijd die zowel voedzaam als vullend is? Deze broccoliburger met avocado-limoendip is 100% plantaardig, boordevol groenten en perfect als lunch of lichte avondmaaltijd. De combinatie van gestoomde broccoli en edelgistvlokken zorgt voor een hartige smaak en fijne structuur. Serveer hem met onze Oranje Bliksem voor een frisse balans van zoet en pittig. Een gouden duo!
Waarom dit recept werkt
Deze broccoliburger met avocado-limoendip is een slimme manier om extra groenten binnen te krijgen. De broccoli levert vezels, vitamine C en calcium, terwijl de edelgistvlokken zorgen voor een ‘cheesy’ smaak én plantaardige eiwitten. De avocado-limoendip is niet alleen fris en romig, maar bevat ook gezonde vetten die je goed verzadigen.
Perfect als voedzame lunch, lichte avondmaaltijd of pre-workout snack!
Wist je dat… koriander voor sommige mensen naar zeep smaakt?
Dat komt door een genetische variatie in het OR6A2-gen. Mensen met deze genvariant zijn gevoeliger voor aldehyden, de geurstoffen in koriander die ook in zeep zitten. Daarom is koriander voor sommigen heerlijk fris en citrusachtig, en voor anderen… gewoon écht vies.
Fun fact: ondanks deze genetische afkeer zit koriander boordevol antioxidanten en wordt het in de Ayurvedische geneeskunde al eeuwenlang gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen.
👉 Voor meer eiwitrijke recepten bekijk ook de witte bonenspread met rauwkost
ingrediënten
| 150 g | broccoli (gestoomd en fijngehakt) |
| 1 | eetlepel havermout |
| 1 | eetlepel edelgistvlokken |
| snuf | zout en peper naar smaak |
| olie om in te bakken |
| 1/2 | avocado (geprakt) |
| 1/2 | limoensap |
| snufje | knoflookpoeder |
| optioneel | beetje plantaardige yoghurt voor extra smeuïgheid |
| optioneel | 1 el verse koriander (fijngehakt) |
