Kleurrijk, feestelijk én kidsproof
Op zoek naar een makkelijk én smaakvol geroosterde regenboogwortels recept? Dan is dit gerecht precies wat je nodig hebt. Deze kleurrijke mix van wortels is geroosterd met honing, verse tijm en knoflook – een simpele combinatie die iedere tafel opvrolijkt. Het is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een smaakexplosie waar zelfs kinderen dol op zijn.
Ideaal als bijgerecht tijdens de feestdagen, of gewoon op een koude winteravond.
Wat zijn regenboogwortels?
Regenboogwortels zijn gewoon wortels in verschillende kleuren:
- Oranje (de standaard wortel)
- Geel
- Paars
- Wit
- Soms zelfs roodachtig
Ze zijn allemaal varianten van de gewone peen, maar verschillen in kleur door het soort zaad (en bevatten net iets andere voedingsstoffen zoals anthocyanen of bèta-caroteen).
Waarom dit geroosterde regenboogwortels recept een winner is
- Het ziet er prachtig uit op je kersttafel
- Het is kidsproof dankzij de zoete smaak van honing
- Je hebt maar één bakplaat nodig
- Ook lekker koud de volgende dag!
Serveer met…
Een glaasje Rooie Donder of Gele Rakker past hier perfect bij. Het versterkt de aardse, warme smaken van dit gerecht.
Tip van Zuss:
De geroosterde knoflook kun je ook gebruiken als spread op een stukje brood of mengen door een dressing. Gooi dus zeker niets weg!
ingrediënten
| 600 g | regenboogwortels (verschillende kleuren, met loof mag) |
| 1 | bol knoflook (ongepeld, gehalveerd over de breedte) |
| 2 el | olijfolie |
| 1,5 el | honing |
| 1 el | verse tijmblaadjes (of 1 tl gedroogde tijm) |
| snuf | zout & versgemalen peper |
| enkele | blaadjes verse basilicum (optioneel, voor de garnering) |
