Zelf amandelboter maken is makkelijker dan je denkt. Je hebt maar één ingrediënt nodig (echt waar), en wat geduld… maar dan heb je ook iets héél lekkers. Deze zachte, romige pasta is heerlijk op een rijstwafel, matze of gewoon met een lepeltje uit de pot. Suikervrij, voedzaam en vol goede vetten, perfect als basis voor zoete én hartige snacks.
Wordt amandelboter vanzelf smeuïg? Ja, als je lang genoeg blendt, komt de natuurlijke olie uit de amandelen vrij en krijg je een romige structuur zonder extra ingrediënten. Maar… Als je blender of foodprocessor niet krachtig genoeg is, of je wilt een extra zachte, makkelijk smeerbare structuur, dan kun je iets toevoegen om het te helpen.
Wat kun je toevoegen voor extra smeuïgheid?
- Kokosolie (1-2 tl) – geeft een lichtzoete, zachte structuur (perfect voor zoete varianten)
- Neutrale olie zoals druivenpitolie – als je liever geen kokossmaak wilt
- Een scheutje water of plantaardige melk – werkt, maar verkort de houdbaarheid
- Een paar druppels citroensap – voor frisheid, vooral lekker bij hartige toepassingen
Serveer met:
- Volkoren matzes of rijstwafels
- Plakjes banaan, aardbei of appel
- Een klein snufje kaneel of geroosterde kokos
Tip: Gebruik je zelfgemaakte amandelboter ook eens als basis voor smoothies, energy balls of over warme havermout. Veelzijdig, puur en zó lekker.
ingrediënten
| 250 g | amandelen (ongebrand, eventueel kort geroosterd in de oven) |
| snuf | Snufje zeezout (optioneel) |
| extra smeuïg? | 1/2 tl kokosolie, druivenpitolie, scheutje water, melk of wat druppels citroensap |
